Consuelo León

El programa de la maestría surge por la Cumbre Agroalimentaria de Roma, en la que se debatió en torno a diversos aspectos del problema de la seguridad alimentaria derivado que en el año 2007 se inició  la gestación de una crisis mundial de abasto de alimentos, así en el año siguiente se presentaron graves problemas con la oferta de alimentos en los mercados internacionales, volatilidad en el alza de los precios debido a la baja producción de las cosechas de los países productores, el déficit de tierras de cultivo, el aumento en la  demanda de alimentos de las economías emergentes, aunada a  la producción de biocombustibles, y la reducción de los stocks de ciertos  commodities  agroalimentarios. Con respecto a las competencias son las siguientes: Especificas Relaciona oferta y productividad de acuerdo con los sistemas de producción agroalimentaria para distinguir las preferencias de consumo mediante el estudio de los patrones del mismo a nivel reg...

Referencias bibliográficas del tema la Importancia de la Inocuidad  y  la Calidad de los Alimentos     Arispe, I. (2000). «Proposición de un plan de Análisis del Peligro y Determinación de Puntos Críticos de Control HACCP, para sardinas enlatadas en aceite», en Memorias del 1º Taller de Evaluación, Tecnología e Industrialización de Pequeños Pelágicos «Pablo Herrera», pp. 152-162, Cumaná . Denisse Jorquera, Nicolás Galarce y Consuelo Borie. El desafío de controlar las enfermedades transmitidas por alimentos: bacteriófagos como una nueva herramienta biotecnológica Revista chilena de infectología. versión impresa ISSN 0716-1018. Rev. chil. infectol. vol.32 no.6 Santiago dic. 2015 http://dx.doi.org/10.4067/S0716-10182015000700010 Fideicomiso de riesgo compartido, 13 de octubre del 2017 Calidad e inocuidad presente en los productos del campo mexicano de México, www. gob.mx. Fonseca Jorge Armando C. 7 mayo 2011 hemeroteca.unad.edu.com Revista...